Restaurant Arrea!

Ce projet du chef Edorta Lamo à Kanpezu a pour point de départ la mise en valeur de la culture locale de sa ville natale. Dans la même logique, il a fait confiance à la qualité d’ACCOYA®, un bois distribué par ses voisins de Grupo Gámiz, pour l’aménagement de la façade de son restaurant.

Après son triomphe avec son restaurant de San Sebastian A Fuego Negro, sans doute l’un des temples gastronomiques les plus influents de la capitale mondiale de la gastronomie (à en juger par le nombre d’étoiles Michelin à San Sebastian et dans ses environs), Edorta Lamo a entrepris un projet encore plus personnel avec le restaurant Arrea! le retour du cuisinier dans sa ville natale, Kanpezu (Campezo).

Avec le courage de créer un restaurant fort d’une personnalité propre, à la résonance cent pour cent locale et ayant un lien indéniable avec la culture de sa terre, dans un endroit de moins de mille habitants situé dans la montagne alavaise, Edorta Lamo a compté sur Grupo Gámiz, dont l’usine et l’histoire sont également liées à Kanpezu, pour le revêtement en bois de la façade du restaurant.

Le choix s’est porté sur ACCOYA®, un bois durable et extraordinairement résistant.

Restaurante Arrea, madera acetilada Accoya®. Revestimiento de la fachada

Restaurante Arrea!, Kanpezu (Álava) | Producto: Revestimiento de la fachada – Accoya®

Une façade esthétique et durable

Le texte de présentation du restaurant affirme qu’Arrea! est « le retour d’Edorta Lamo à ses racines les plus brutes, les plus dures et les plus sauvages ». Bien que cette déclaration fasse certainement allusion à des questions plus profondes, la vérité est que, d’un point de vue climatologique, la région de Kanpezu est un environnement rural plutôt inhospitalier, surtout en hiver.

Restaurante Arrea, madera acetilada Accoya®

Restaurante Arrea!, Kanpezu (Álava) | Producto: Revestimiento de la fachada – Accoya® | Foto vía Madera Sostenible

Chez Arrea!, ACCOYA®, le bois du futur, a été utilisé pour revêtir un chaudron qui regorge de tradition et de passé. Ce bois acétylé est susceptible de recevoir tout type de finition, et pour ce projet, le choix s’est porté sur des grilles qui protègent des intempéries extérieures tout en laissant passer la lumière, auxquelles a été apportée une touche rustique.

Restaurante Arrea!, Kanpezu (Álava) | Producto: Revestimiento de la fachada – Accoya® | Foto vía Arrea!

ACCOYA® : garantie pouvant atteindre les 50 ans délivrée par écrit

Les fabricants d’ACCOYA® et Grupo Gámiz, distributeur du bois en Espagne, offrent tous deux une garantie délivrée par écrit pouvant atteindre les 50 ans. Ce bois, d’une résistance extraordinaire, est le résultat d’un processus naturel connu sous le nom d’acétylation. Lors de ce processus, le bois issu de forêts durables est soumis à un changement moléculaire grâce à des produits naturels, sans qu’aucun produit toxique soit utilisé.

Ce processus permet d’obtenir un bois durable, à l’épreuve des champignons et des insectes, qui après traitement, ne reconnaissent plus le bois comme source de nourriture.

Restaurante Arrea, madera acetilada Accoya®

Restaurante Arrea!, Kanpezu (Álava) | Producto: Revestimiento de la fachada – Accoya®

Aujourd’hui, ACCOYA® est une solution écologique pour les architectes et les concepteurs engagés envers l’environnement et la créativité. Un bois universel capable de conférer à tout projet sa propre personnalité, de même que dans ce restaurant Arrea! de Kanpezu.